Cépages : 100% Grenache Noir.
Analyses : 16% de volume, 120 g/ l de sucre résiduel.
Rendement : 27 hl/ ha.
Vinification : Sélection parcellaire, vendanges manuelles, égrappage total. Mutage sur grains suivi d'une macération courte de 15 jours. Elevage en milieu réducteur.
Elevage : Mise en bouteilles précoce.
Caractéristiques : Sa robe est d'un rubis profond. Son nez évoque la griotte, la mûre sauvage, le cassis.
Sa bouche est charnue, riche et structurée. Sa finale reste fraîche sur des épices et des fruits à l'eau de vie.
Dégustation : 10° C. à l'apéritif, 16° C. au dessert.
Accords mets et vins : A l'apéritif sur du sucré salé. Sur un plat sucré salé : cuisine exotique, canard à l'orange, magret aux figues. Sur des desserts aux fruits : tartes, soupes de fruits.